Por:
City Market
Fotografía: Mino Mora
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| Pizza di
chamorro
a la pibil e
formaggio
di bola. |
Resaltando nuestra cultura
a través de la gastronomía
Septiembre es un mes considerado orgullo
nacional ya que en estas fechas resaltamos
nuestra cultura a través de eventos gastronómicos y artísticos que llenan de sabor,
aroma, color y belleza a México.
En esta edición te mostramos el universo y propuesta culinaria de un lugar considerado ya un favorito
en nuestro país: City Market, que en esta ocasión ha
seleccionado los platillos icónicos que estarán durante
varias semanas en la ciudad.
MEMELAS DE INSECTOS
Una aventura gastronómica en cada bocado. Tortillas
mini de maíz untadas con pesto y frijoles meneados,
decoradas con nopales curados y coronadas con una
selección de insectos mexicanos: hormigas chicatanas,
gusanos de maguey, acociles y chapulines. Un platillo
que desafía las expectativas y celebra la riqueza de
la cocina prehispánica.
PADRÓN EN NOGADA
Un giro innovador en un clásico. Pimientos de padrón
rellenos y cubiertos con la tradicional salsa de nogada.
Tres piezas que encapsulan la riqueza de sabores y
texturas, desde lo cremoso hasta lo crujiente, en un
formato que sorprende y deleita.
PIZZA DI CHAMORRO A LA
PIBIL E FORMAGGIO DI
BOLA
Una fusión que sorprende.
Pan de masa madre dorado
al horno, cubierto con una
capa de frijoles maneados
y chamorro al pibil deshebrado, todo gratinado con
el inconfundible sabor del
queso de bola. Cada rebanada viene acompañada de
salsa Xnipec y un cremoso de
habanero, creando una combinación inigualable que hará vibrar
tu paladar.
TACOS DE CHAPULINES CON
COSTRA DE QUESO
Una experiencia única. Costra crocante de queso
Monterrey Jack, fundida sobre una tortilla de maíz
azul. Rellena con chapulines
sazonados en limón y sal, y
coronada con jugosas cebollas encurtidas. Un platillo que
desafía los sentidos y celebra
la riqueza de los ingredientes
mexicanos.
CAMARONES AL COCO
Un viaje a las costas de Campeche. Camarones
empanizados en coco rallado, fritos a la perfección
y acompañados de una refrescante salsa de cítricos
y mango. Cada bocado es un balance perfecto entre
lo dulce y lo salado, con un toque tropical que te hará
sentir la brisa del mar.
CREMOSO DE MAÍZ
El sabor del maíz elevado a la categoría de postre. Pan de
grano de elote amarillo, dulce y cremoso, servido sobre
hojas de totomoxtle que evocan las tradiciones más antiguas. Acompañado de un crumble de almendras y coco,
con un toque final de salsa de rompope de manzanilla.
Un postre que enamora por su sencillez y sabor
profundo. Una experiencia que no puedes perderte
en esta temporada!
